La tendencia mundial hacia un mayor consumo de frutas y hortalizas está ligada a la implementación de dietas más equilibradas y saludables, que aporten menos calorías, aun mayor sedentarismo y menor tiempo de preparación de las comidas. En la actualidad, el consumidor es más consciente de la importancia de una buena alimentación, y busca nuevas alternativas en comidas saludables. El United States Department of Agriculture.
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